A partir del siglo XI fue un asentamiento pastoril creado al repoblar esta parte de la sierra. El pueblo fue fundado por pastores y se originó en torno a la llamada Calle de San Isidro.

Existen dos despoblados de esta época en lo que era el término de Garganta: La Garganta y Pajarilla.

La verdadera historia agraria de la región empieza con las Ordenanzas de Villa y Tierra, en la segunda mitad del siglo XVI, que representan para la comarca el inicio del sometimiento a la situación creada por la fijación de la capital del Imperio en la Villa de Madrid y, por consecuencia el inicio de su marginalidad, ya que sus productos se exportaban fuera de la zona.

Desde la Reconquista del Reino de Toledo, la población de Garganta de los Montes se fue ampliando paulatinamente.

El carácter montañoso de la zona donde se ubica el pueblo de Garganta de los Montes conllevó el predominio de la explotación ganadera sobre los cultivos.

La oveja merina de lana fina era la especie dominante dentro del ganado y la lana, su principal producto. El lino era el principal cultivo en cuanto a rendimiento económico.

Existen dos molinos harineros: uno situado en el río de Buitrago con dos muelas y otro, de una muela, en el arroyo de la Tejera.

Potro
El Potro era antiguamente utilizado para herrar el ganado.

Iglesia Parroquial de San Pedro
Está situada en el centro del núcleo, con una entrada desde la Plaza de la Constitución, a través de un patio cercado que rodea el atrio en uno de los laterales el edificio. Data de finales del siglo XV aunque su historia se remonta a las de las Cofradías de la Virgen y de San Isidro que ya existían en 1400. Se conserva, además, en su interior una talla románica de la Virgen. Construida en estilo gótico, ha sufrido posteriores agregados y reformas en el Barroco y en el siglo XX. En las fuentes consta que en el año 1625 se hizo una capilla. Como tantas otras iglesias de la zona fue incendiada durante la Guerra Civil.

San Isidro Labrador
Se celebra en Garganta con actos religiosos, pasacalles, caldereta, bailes, juegos infantiles, competiciones deportivas, concursos y reparto de pan, queso y vino.

Nuestra Señora de los Prados
Se celebra en Garganta, el primer domingo de octubre, con pasacalles, baile, campeonato de juegos tradicionales, música, danza y teatro.

Nuestra Señora del Pilar
Se celebran en El Cuadrón con gran cantidad de actividades, entre las que destacan Misa, procesión, verbena. diana floreada, juegos infantiles, competiciones deportivas y concursos.

Ermita de Nuestra Señora de los Prados
Es de nueva construcción, sobre los restos de la antigua. Fue consagrada el 27 de junio de 1998 y es una pequeña ermita que conserva el estilo de construcción de la sierra.